Vuohenjuusto-kurpitsapiirakka viikunoilla

Tänään fiilistelin syksyä kurpitsapiirakan merkeissä. Vanhempien pihamaalla tuoksui koulujen alku ja äiti oli vierailuni kunniaksi ostanut kaupasta kurpitsan. Hän tokaisi innoissaan, että ajatteli minun keksivän siitä jotakin mukavaa. Otin haasteen vastaan ja yhdessä selasimme viittäkymmentä parasta kurpitsareseptiä. Niistä suosikiksi nousi vuohenjuusto-kurpitsapiirakka viikunoilla. Lähikaupan valikoima kuitenkin petti, eikä Ricotta-juustoa tai tuoreita viikunoita ollut tarjolla. 

Pohjan myös tein täysin omasta päästä ilman mittoja. Käytä pohjan määrissä siis omaa näppituntumaa. Tässä siis muunneltu ohje, alkuperäisen ohjeen läydät englanniksi täältä.

Makea kurpitsa tuo sopiavsti tasapainoa voimakkaalle vuohenjuustolle. Piirakka saatta kuitenkin jäädä koskemattomana lautaselle jos suolaisen ja makean yhdistelmä on kovin vieras ja uusi. 

Pohja

2,5 dl kaurahiutaleita

1 dl ruisjauhoa

1 dl sämpyläjauhoja

1 dl rypsiöljyä

1,5 dl maustamatonta jogurttia

1 tl suolaa 

1 tl leivinjauhetta

2 kananmunaa

Täyte

n. 500g kurpitsaa

oliiviöljyä

4 kuivattua viikunaa (Pirkka pehmeät kuivatut viikunat)

150g ranskankermaa

3 kananmunaa

suolaa

mustapippuria

2-3 valkosipulin kynttä

100g vuohenjuustoa

kourallinen basilikaa

Kuori kurpitsa ja pilko kuutioiksi. Levitä kuutiot uunipellille, lorauta päälle oliiviöljyä ja paista 180 asteessa puoli tuntia. 

Sekoita pohjan ainekset, voitele vuoka ja painele pohja vuokaan. Paista pohjaa uunissa 5 min. 

Pilko viikunat pieniksi palasiksi. Sekoita keskenään viikunat, ranskankerma, kanamunat, suola, mustapippuri, murskattu valkosipuli ja hienonnettu basilika. Lisää seokseen kypsennetyt kurpitsat ja kaada seos piirakkapohjan päälle. Pilko vuohenjuusto siivuiksi ja asettele piirakan päälle. Paista 200 asteessa 20-30min. Koristele piirakka tuoreilla basilikan lehdillä. 

Nyt uudemman kerran tehdessä laittaisin myös täyteseokseen 50g vuohenjuustoa. Kuitenkin esimerkiksi vuohenjuustoa vierastava siskoni nyppi pienenkin määrän pois piirakkansa päältä. Vuohenjuuston ystäville syksyinen resepti on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!

Tähtien tanssiaiset

Me metsästimme tähdenlentoja, sinä ja minä. 

Sinä sanoit ettei niitä näe tänä yönä. 

Pilvet ovat suojanneet pimeänpelkoiset tähdet yön synkältä siniseltä. Mutta minä sanoin etteivät tähdet pelkää pimeää. 

Eivät tänä yönä, sillä tänä yönä tähdillä on tanssiaiset. 

Ajoimme punertavien pilvien läpi rantaan. 

Purjeveneiden mastot huojuivat tuulessa ja sinikeltaisina hohtavat pilvet vastarannalla muistuttivat auringon jatkavan loputonta työvuoroaan taivaanrannan takana. 

Minä kuplin ilosta kuin puurokattila äidin hellalla, sinä laskit tähdenlentojen sijaan mitä maksaisi lentolippu höyhensaarille pilvien taa. 

Vaikka pilvet pitivätkin yhä hallussaan taivaan herruutta, uskoin vakaasti, että tanssilattian valtaisivat vielä tähdet. 

Tiesin, ettei tänä yönä nähtäisi koko juhlia, mutta muutaman valssin olin sopinut tähtien kanssa, ja luotin tähtiini. 

Sitten näin ensimmäisen. 

Se liukui hetken tanssiparketilla ja katosi sitten pimeään. 

Sinä tulit lähemmäs jotta näkisit tanssipartnerin seuraavan perästä, mutta eivät tähdet lennä toistensa ratoja, ne valitsevat itse omat reittinsä. 

Kun rakensin riittävän kauan luottamusta, uskalsi pilvipeitto näyttää minulle vielä muutaman tanssin. 

Mutta näit sinäkin tähden lentävän, sinä näit yön kauneimman tähden tanssin.