Kokkauspäivä

 Lauantai oli oikea kokkauspäivä. Tuli tehtyä kanapastaa donkkiin, kahvi-persikkapirtelöä ja aivan uskomattoman hyviä suklaakeksejä. Siskon kommentti kekseihin oli, että "voisko enää parempia ollakaan?" Se sai mielen korkealle :)
Alla kyseisistä ohjeet. Määrät on varsinkin pirtelössä vähän sinne sun tänne kun päästäni tein. Kanapastan ohje löytyy arkistosta syyskuun 2011 kohdalta.

Persikka-kahvipirtelö

2 kuppia vahvaa kahvia
1 tlk persikoita
1 tlk mangoa
n. 1/2l vanilija(-appelsiini)jäätelöä

5 mintunlehteä

sekoita kaikki ainekset keskenään sauvasekoittimella, jäähdytä ja nauti.

  Suussa sulavat suklaakeksit

150g tummaa suklaata sulatettavaksi
50g tummaa suklaata kuutioitavaksi
40 g valkosuklaata kuutioitavaksi

3dl vehnäjauhoja

¾ dl kookoshiutaleita

1¼ dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

¼ tl suolaa

115 g margariinia

3 1/4dl fariinisokeria

2 munaa

yhden vanilijatangon raaputettu sisusta

vajaa dl maitoa

 2-3 dl tomusokeria

1-2 dl kidesokeria

Sulata 150g tummaa suklaata. Sekoita kuivat aineet (vehnäjauho, kookoshiutale, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola) erillisessä kulhossa. Vatkaa margariini ja fariinisokeri keskenään. Sekoita joukkoon munat, vanilija, kuutioidut suklaat, sulatettu suklaa sekä puolet kuivista aineista. Lisää maito, jonka jälkeen toinen puoli kuivista aineista.
Kääri taikina neljässä osassa muovikelmuun ja anna levätä jääkaapissa n. 2 tuntia.

Lämmiä uuni 175 asteeseen. Muotoile taikinasta n. 3 senttiä halkaisijaltaan olevia palleroita, pyöräytä kidesokerissa ja sitten tomusokerissa. Osan palloista voit pyöritellä sokerin sijasta kookoshiutaleissa.

Paista uunin keskitasolla 15 min. ja anna jäähtyä. Keksit on tosi makeita lämpiminä, mutta kun on saanut vähän jäähtyä niin ei enää hirvitä.                             

Tällä ohjeella keksejä tulee aika iso määrä. Ehkä n. 40 kpl.                                                                        

Tein viime viikolla tällaisen kakun. Teki hyvin kauppansa ja oli tosi hyvää, mutta omasta mielestäni valkosuklaaraidat ei ihan onnistuneet. Suklaakakkupohja ja sisällä suklaa-vadelmatäyte omalla ohjeella.